人気ブログランキング |

真夜中の山菜ゆで。

b0125397_425177.jpg

b0125397_425179.jpg

b0125397_4251750.jpg

先週からタラノメもシーズンに入りました。

わらび!
ぜんまい!
カワバクショウ!
タラノメ!

一年ぶりで再会です。

食べきれないので、今年は保存方法をいろいろ試してます。

カワバクショウは茹でて冷凍し、
いつかまた白和えに。

タラノメは取り敢えず茹でて冷凍し、
いつか味噌炒めかパスタや汁物の具にでも。

ぜんまいは、鹿が食べるために収穫量が激減しているそう。
そのためストックするほどはなく、これは旬に食べて終わりですね。

そして、わらびは保存方法がいろいろあります。

塩漬けか乾燥か冷凍か。

茹でるか茹でないか。

灰汁を使うか重曹を使うか何も入れないか。

茹でる前に振りかけるか、茹でた後に入れるか。

茹でたあとに水にどのくらい浸けておくのか。

茹でて干すのか茹でずに干すのか。

塩をまぶす量はどのくらいか…

あ゛ー!!
迷うポイントがいっぱいあり過ぎる!!


今年は、個人的に山菜ご飯の素を試作してみたく、
食感や色や使いやすさを比較するために、
山菜のベストな保存方法を模索してみています。

さー
またわらび摘みに行かなければ!!
by from_itsuki | 2013-04-06 04:25 | 五木の生活文化


熊本県五木村に関する情報を発信中。


by yutera

画像一覧
更新通知を受け取る

おしらせ

検索

最新の記事

ポーポーの実なる不思議な果実。
at 2019-09-20 09:47
9/19-25@大阪 小林正..
at 2019-09-18 12:23
9月14日、美華ちゃん先生の..
at 2019-09-18 11:40
9月6日、五木村郷土研究会で..
at 2019-09-18 09:39
不思議な食感、といも初調理。
at 2019-09-06 09:37
五木村への親子森林環境学習バ..
at 2019-09-06 00:43
8/24-25 五家荘で夏の..
at 2019-08-01 19:53
(西日本)大豆のうま味ずっし..
at 2019-07-25 15:05
入鴨観音堂の堂祭りを見学。
at 2019-06-22 13:49
6/5-11 五木とうふ店出..
at 2019-06-06 18:54

以前の記事

2019年 09月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 06月
2019年 04月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 01月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月

カテゴリ

全体
観光情報・お知らせ
五木の生活文化
五木の四季と自然
五木の特産品
茂さんちのまわり
仰烏帽子山
つれづれ話
五木村ファンクラブ
五木に泊まる
古民家宿「宮園のお宿」
五木の子守唄
五木村暮らしの便利帳
新聞・メディア報道
生活再建
アクセス
五木村周辺情報
五木のお店
茂さん語録
【お問合せ】
(番外編)アジアの里より

画像一覧

外部リンク

その他のジャンル

記事ランキング

i2iパーツ