人気ブログランキング | 話題のタグを見る


熊本県五木村に関する情報を発信中。


by yutera

おしらせ

検索

最新の記事

(五木村周辺情報)東陽の無農..
at 2022-10-05 13:10
(記事)穴あきダムで村中心地..
at 2022-04-12 12:34
Sさんの味噌漬け、山の保存食。
at 2022-02-07 21:26
3/10-6/7民博「焼畑〜..
at 2022-02-06 21:16
1953年発行五木村「村のす..
at 2022-02-05 01:37

以前の記事

2022年 10月
2022年 04月
2022年 02月
2022年 01月
2021年 10月
2021年 09月
2020年 10月
2020年 04月
2019年 12月
2019年 11月
more...

カテゴリ

全体
観光情報・お知らせ
五木の生活文化
五木の四季と自然
五木の特産品
茂さんちのまわり
仰烏帽子山
つれづれ話
五木村ファンクラブ
五木に泊まる
古民家宿「宮園のお宿」
五木の子守唄
五木村暮らしの便利帳
新聞・メディア報道
生活再建
アクセス
五木村周辺情報
五木のお店
茂さん語録
【お問合せ】
(番外編)アジアの里より
川辺川ダム
五木村で食べる

画像一覧

外部リンク

その他のジャンル

記事ランキング

i2iパーツ

柚子狩り、思い出のゆべしの味。


わたしは、柚子が大大大好きです。
今年も、去年に引き続き、柚子収穫をさせてもらいました。

目指すはあれなる柚子の木。

柚子狩り、思い出のゆべしの味。_b0125397_1825276.jpg


今年は、去年よりも高く伸びていて手ごわそう。
しかし、実は去年より多い気がします。

茂さんに、高枝切りハサミ(ロープでハサミ部分を引いて切るタイプ)を借り、
軍手をはめて準備OK!

しかし、かなり昔には住宅があったという周辺は、
セイタカアワダチソウと、ひっつきぼう(コセンダングサ?センダングサ?)がはびこっていて、
足場を確保しながらの収穫です。

柚子の枝には、こんな巨大なトゲがあります。

柚子狩り、思い出のゆべしの味。_b0125397_18283990.jpg


でも、このトゲのおかげで、猿とかも食べないんですよね。
きっと。

柚子の葉っぱは、ユニークな形をしています。
二段になっているのはなぜ??

なお、ばんぺいゆの葉っぱも、同じ形をしています。

柚子狩り、思い出のゆべしの味。_b0125397_18371079.jpg



季節をずらしながら取った方が長く楽しめそうなので、
本日はこのくらいでやめときます。

柚子狩り、思い出のゆべしの味。_b0125397_18503127.jpg



何を作ろうかなー。

柚子ってこんなにおいしいのに、
マーマレードや甘露煮、編笠柚子(もりちさんにレシピを教えてもらいました)以外にも
おいしい食べ方ってないのかなぁー・・・。

伝統的なおいしい食べ方、保存方法があるはず!と思い、
チユキさんに聞いてみたところ

「甘露煮か、ゆべし」

とのこと。

柚子の上の部分ば切って中身をくりぬいて、
味噌とかいろいろ詰めて、
蒸したのば日陰でほしてできあがり。

何を入れてたんですか?と聞くと、

「なんば入れよったか・・・なんでんかんでん」

肝心のそこの部分が分からないと作れない~っ!!


チユキさんの弟さんが作られた、ゆべしです。

柚子狩り、思い出のゆべしの味。_b0125397_18542313.jpg


ゴマとコショウ(唐辛子)が入っています。
中央に、干し柿も入れてあります。

しかし、チユキさん思い出の味とはちょっと違うそう。

いろいろ探していたら、
球磨郡に伝わるゆべし、というレシピを見つけました。
確かに、なんでもかんでも入っている・・・。
今度作ってみようかなー。

思い出の味、果たして再現なるか??
乞うご期待!!
by from_itsuki | 2010-01-18 18:59 | 五木の生活文化