第2回五木村農林産加工セミナー、終了

今日は、五木村で農林産加工セミナーの第2回講座の日。

8月の第1回講座に続いて、講師は(有)職彩工房たくみ代表で加工専門アドバイザーの尾崎正利先生です。

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第2回講座のテーマは、1次加工と2次加工により、旬の素材をいかに無駄なく、通年で利用できる形にするか。

実際の加工体験を通じて、加工に必要な技術や知識を学ぶことを目的に、旬に入ったばかりの五木村産のゆずを使い、実習形式で勉強しました。

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午前中に柚子の下処理を行い、午後からは冒頭の座学に続いて、保健福祉センターの加工室を借りて、万能ゆずピューレ、ゆず入り餡とゆず入り皮の饅頭、ゆずドレッシング作りを行いました。

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ママレードとピューレの違い、ピューレの活かし方、真空包装の特長、瓶の煮沸と瓶詰のコツ、ドレッシング作りの工程など、今回もまた学ぶポイント満載!
ほんのりゆずの香りに包まれる中、3時間の講座を無事終えることができました。

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五木村内にある柚子の7割ぐらいは、特に何かに活かされないまま、ただ野生動物のエサになるか傷んで朽ちているだけではないかと思います。
シーズン初めに柚子をテーマに取り上げたので、参加されたそれぞれ方にとっても、今期のゆずでそれぞれ試作、おさらいできそうです。

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本日も30人参加の盛況でした。
講師の尾崎先生には大人数を長丁場指導いただくセミナーとなり、大変お世話になりました。

次回第3回は、1月末あたりに開催予定。
どんな食材で、どんなテーマを学べるのかな〜。
今から楽しみです!

引き続き、どうぞよろしくお願い致します^^
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# by from_itsuki | 2016-11-16 23:59 | 五木の特産品 | Trackback | Comments(0)

リヤカーで豆腐販売。

子守唄祭りでも発見。
五木豆腐の移動販売さん。
しかもイケメン(既婚)。

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最近は、これまでの頭地地区不定期リヤカー移動販売に加えて、移動販売車導入により、宮園地区にも出没中らしい。
だよね、リヤカーなら歩いて2時間以上かかるもんね…。

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五木豆腐を食べつけると、スーパーの豆腐は水っぽくていけねーや!になります。

大豆が3倍!グリシニン3倍!!
血管若返り効果3倍!!!

見かけたらぜひ食べてみて下さい。
めっちゃ大豆大豆してますから!

ちなみに今日は、熊本県庁地下で道の駅五木が五木豆腐も販売してます。
建軍商店街のお茶の月香園でも扱ってます。
http://www.itukitofu.com/

※豆腐に含まれるグリシニンは、悪玉コレステロール値や中性脂肪を下げ、これにより動脈硬化を防ぐことができるそう。
五木豆腐1丁には、一般的な豆腐の3倍の大豆が使われています。
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# by from_itsuki | 2016-11-16 23:56 | 五木の特産品 | Trackback | Comments(0)

10/30,11/5人吉発着★紅葉の五木・五家荘バスモニターツアー参加者募集

■■□―――――――――――――――――――□■■

秘境の地五木・五家荘
紅葉と田舎料理を堪能する絶景旅行
モニターツアー

10/30(日)・11/10(木)

■■□―――――――――――――――――――□■■

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まもなく、五木・五家荘は紅葉のベストシーズン!
これまでありそうでなかった、人吉発着の日帰りバスツアーが
五木・五家荘の各スポット巡りと、山の幸たっぷりの
田舎料理ランチ付きで実現しました!

復興割利用とモニター事業のため、
今回限りの低価格となっています。

お申込みはお早めに^^

この機会にぜひ、秋の五木・五家荘をご堪能下さい♪

ご参加をお待ちしております!


■日程 
2016年10月30日(日)、11月10日(木)


■集合場所
7:45 人吉温泉物産館(人吉青井阿蘇神社隣り)


■参加料金
4,000円(税込) ※参加当日支払い
(昼食代・貸切バス代・保険代含む)
※通常価格8,000円相当のツアー内容を、熊本震災復興割とモニター事業により低価格となっています。


■定員 各日とも 22名(先着順) 
※最少催行人数15名


■行程 
8:00人吉温泉物産館出発~五木物産館~樹齢500年の宮園大銀杏~緒方家見学~資料館平家の里見学~【昼食】(10/30山女魚荘 又は11/5樅木山荘で、滋味たっぷりの山の幸のランチをお楽しみ下さい)~道の駅子守唄の里五木・子守唄公園など、お買い物~17:00頃人吉温泉物産館到着・解散
※途中道路状況で時間・行程が変更となる場合があります。


■おすすめポイント♪
♪子守唄の里五木村と、九州最後の秘境と呼ばれる五家荘をゆっくり1日かけて回るコースです。
♪これまでなかった、人吉発着の日帰りバスツアー
♪10月末~11月上旬は、紅葉のベストシーズン!
♪昼食には、ヤマメや山菜など山の幸たっぷりのランチをご提供
♪地元ガイド同行。各スポットの案内や、地元の方との交流も楽しめます。
♪地元から、旬のちょっぴりお土産付き


■参加申込方法・申込先
参加希望日、氏名、住所、連絡先を下記までお知らせ下さい。


【申込先】
道の駅子守唄の里五木(担当:肱岡(ひじおか))
TEL:0966-37-2301 FAX:0966-37-2302 


■主催 五木・五家荘GOGOプロジェクト観光振興部会

<手配企画 株式会社くま川鉄道>



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# by from_itsuki | 2016-10-21 17:58 | 観光情報・お知らせ | Trackback | Comments(0)

2種のオリジナルアイスが登場!くねぶゼリーinあいす&やぶきた茶あいす

五木村特産品に新商品登場です!

バニラベースにフローズンくねぶゼリーを散りばめた「くねぶゼリーinあいす」、五木の多分無農薬のヤブキタ茶を使った「いつき やぶきた茶あいす」。

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どちらも300円。
焼き物風のマットなプラ容器に充填されています。
私は、五木村フェア中の阿蘇ミルク牧場物産館で買いましたが、
道の駅五木の物産館でも販売中です。

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これ、おいし~。

バニラは、よく見ると黒い粒々のバニラビーンズまで入っています。
くねぶゼリーはトッピングだけでなく、中にもコロコロ入っていて、
プルンと半解けの食感が楽しめます。
緑茶もしっかり入ってて、お茶の香りもあり、甘ったるくないほどよい甘さ。
ご年配の出荷協議会の会員さんにも、うまかーと好評でした。

身近なものがこうして新しい形になるのは、うれしいものです。
五木物産館でも販売していますので、ぜひお買い求め下さい♪
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# by from_itsuki | 2016-10-11 17:21 | 五木の特産品 | Trackback | Comments(0)

10/1~30 阿蘇ミルク牧場「五木村フェア」2016


いよいよ明日10/1から1ヶ月間、阿蘇ミルク牧場にてランチバイキング&物産「五木村フェア」が開催されます!!

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初日の明日は、10時20分ころよりオープニング式典があり、くまモン、いつきちゃん、ミルモくんも登場。
さらに!11時30分からは、五木村のお母さんたち5人による手打ちそばふるまいがあります♪

(写真は昨年の様子)
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↑これ、本当に美味しくておすすめです!!
五木村の正に家庭の味!!初日の明日だけ!

昨年は、五木村よりじゃがいも、ミニトマト、原木椎茸、六片にんにく、ヤマメ、 鹿肉、手づくり味噌、山菜(わらび・ふき)、たけのこ、よもぎ、無添加梅干し、米、 古代米、在来柑橘類のくねぶ、手づくり梅ジャムなどの食材を出荷し、マザーズキ ッチンのシェフによる多彩なメニューが提供されました。

今年も昨年同様多品目を出荷し、鹿肉・チーズの柚子ドライカレー、五木野菜の ケーキ、チキンのくねぶマリネ」などなど、山の幸を活かしたバイキングメニューが登場予定です。

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(写真は去年の様子)

また、フェア期間中、牧場内の各施設では、漬物やそばなど五木村特産品の販売、 五木産食材を使ったソーセージやパン作り体験、五木産食材の限定パン販売(土日)、 五木村生産者による特産品直売(毎日曜)などを実施します。

(なおフェアに併せ、 五木村物産館でも牧場商品の販売コーナーを特設します)

明日は、おっかさんたちの後ろで、そば打ち実演のサポートとして私も参加予定。

なお、阿蘇ミルク牧場への道は混みません!
益城インターから車で30分です。
地震による相次ぐツアーキャンセルと観光客激減のため、ミルク牧場も大変な中での開催で、今年は特に思い入れがあります。

ここのシェフは、地味な(?)五木の山の幸に新たな息を吹き込む、一流の方々です。
きっと期待以上の味と時間をお楽しみいただけると思いますので、ぜひ一度二度、足をお運び下さい♪

概要はこちら
http://www.pref.kumamoto.jp/kiji_16847.html
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# by from_itsuki | 2016-10-01 06:54 | 観光情報・お知らせ | Trackback | Comments(0)