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ムラの山菜生活(9)


よもぎは、もっとも身近で手に入りやすい山菜の一つ。

春先のよもぎの新芽はやわらかく、
アクも少ないため、この時期に摘みためておいて、
冷凍しておくといいともりちさんに教わりました。

そこで、今年は冷凍ゆでよもぎ作りをやってみます。

ムラの山菜生活(9)_b0125397_21305454.jpg


よもぎは、はなみずきさんからいただきました。
私の住む宮園周辺は、犬の散歩も多く、
安心安全?なよもぎを入手することができないため、
はなみずきさんに入手協力を依頼しました。

道の駅五木に、冷凍よもぎを出荷されている方がいたので、
同じように保存してみます。

よもぎを洗って、塩を入れた熱湯でさっと茹でて、
冷水にさらします。
水をしぼって、保冷パックに入れてできあがり。

「冷凍刻みよもぎ」とは書かれてなかったので、
刻むのは解凍してからなのだろう、と判断。
半解凍して、包丁で刻むのであろう。

もりちさんのように、よもぎ団子にしたり、よもぎご飯にしたりするのも
おいしそうでーす。

今日は先日もらったあくまきとちまきを食べるために
きなこを買ってきました。
草団子作ったら、きなこでも食べてみよう~。
by from_itsuki | 2012-05-08 21:30 | 五木の四季と自然