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ムラの山菜生活(8)


先日、道の駅に出ていた葉わさびを張り切って2把買い込み、
葉わさび作りにチャレンジしましたところ、
失敗しました。

葉わさび生産者の樅木弘人さんにその旨報告したところ、
実際に作るところを見た方が早い、とのことで、
樅木さん宅にお邪魔して教えてもらい、
2瓶作らせてもらいました。

そして初試食。

・・・おぉ!ちゃんと辛い~!!!

ムラの山菜生活(8)_b0125397_7433039.jpg


蓋を開けた途端に、目にも染みるツーンと香りがして、
そうそう、これぞ葉わさびの香り!

今回見せてもらった、正しい葉わさびの「立て方」から反省すると、
前回の失敗原因は、

×お湯でゆがきすぎ →○70度でさっと浸す程度
×水にさらしすぎ →さっと流水に浸して軽く絞る程度

・・・この2点に限ります。
良かった―!
私もちゃんと「立て」られるようになった!!


樅木さんの葉わさび(冷凍)は、道の駅五木物産館で販売中。
1合瓶にぎっしり150g入って、700円程度。
葉わさびで言うと、2把は入っています。
色も青々してみずみずしいです。

そして・・・おいしい!
ご飯がどんどん進みます。

ぜひお求めください^^
by from_itsuki | 2012-05-03 07:42 | 五木の生活文化